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作者：2022级中西医1班陈小莉

自古以来，人的形体都被大众的审美把控着。在唐朝，人们以珠圆玉润为美，故当时的美人无一例外都是形体圆润的；而在美食林立的21世纪，人们却以苗条纤细为美。于是，各种减肥方法层出不穷，他们认为令他们身材臃肿的罪魁祸首是热量、是脂肪，所以他们计算热量，压抑自己对高油食品的渴望，甚至为了减肥去吃市面上那些没有科学依据的“减肥药”“特效药”。毫无疑问的是，他们减肥失败了，有的体重甚至一再上升。为什么他们无法成功减肥呢？这个疑问萦绕在我的脑海里，直到牧田先生的《瘦身术》出现，我才如梦初醒。

肥胖的罪魁祸首不是热量，不是脂肪，而是我们不可或缺又平平无奇的糖类。长久以来，大多数人的观点都是减肥等于少进食，饿肚子，不碰荤腥，因为这样可以减少热量和脂肪的摄入。但是《瘦身术》告诉我们，这是错误的减肥方式，控制糖类摄入才是正确的。因为糖类是机体的主要能源，机体会先使用糖类来为身体提供能量，等糖类被耗竭之后才选择分解脂肪来供能。所以，想瘦下来的首要步骤就是控制糖类的摄入。并且控制糖类摄入并不代表要节食，要运动消耗能量，只需要坚持以下几个简单的步骤就可以瘦下来。

第一步，也是最重要的一步，要清楚糖类的来源有哪些。只有知道哪些食品含有糖类，我们才可以从源头解决问题。其实糖类无处不在，比如我们的主食大米饭、馒头、面条、薯类、面包，还有各种饮料等都是碳水化合物，也就是糖类。而只要是碳水含量高的都可能导致我们发胖，所以我们想要健康瘦身就必须严格控制糖类的摄入。科学建议健康瘦身的糖摄入量是一天60g以下。说到这里，大家可能不太清楚60g糖类摄取量是一个什么样的概念，举个简单的例子，像我们每天都离不开的白米饭，150g白米饭的含糖量就已经达到了惊人的55g，也就是接近一天的健康摄取糖类的量。听我这么一说，大家可能都会想，这么多食物都不可以吃，不就相当于节食吗？接下来就让科学告诉大家，减肥爱美人士还可以吃什么吧。

其实也就是第二步，弄清楚非糖食物或含糖量低的食物有哪些。这就不得不提到现在风靡的控脂肪减肥法了，正是如此大家才都认为脂肪导致身体发胖。其实事实正好相反，按正常人一天的脂肪摄入量来说，吃脂肪是不会发胖的，因为它供人体的细胞膜可能都不够用呢，并且脂肪难以被吸收，而糖类几乎是百分百被人体吸收。所以脂肪是健康瘦身食谱上的一大类，当然还有含蛋白质，纤维素高的食物，如猪肉、鸡、鸭、鱼肉、蔬菜、水果等。所以只要注意一下改变食谱就可以边吃美食边变瘦。

第三步，确定好一天的食谱。制定食谱时一定一定要避开含糖食物，还有一些隐形糖类也要注意，比如酸奶、南瓜、土豆、炖菜等。避开了这些食物后，剩下的不就可以按自己的喜好发挥了吗？比如早餐可以吃一片面包（不要加果酱）、煎鸡蛋或煮鸡蛋和沙拉，还有水果（但建议不要榨汁或吃糖分太高的），再来是一杯纯咖啡岂不是美滋滋；午餐则可以来半碗米饭，还有炒肉、烤鱼、煮豆腐，当然还有蔬菜，纤维素可是可以很好的帮助我们带走食物残渣，清理肠道；晚餐就不要吃主食了，可以吃菌类、肉类，还有蔬菜。不过有几点值得注意，现在做菜配料数不胜数，所以制作的时候要看一下配料表有没有含糖，当然有可能很多人不是在家里自己动手，所以就需要询问服务员了。《瘦身术》给出的建议我也很赞同，那便是自己做饭，这样子完全不需要担心在外面一不小心就摄入大量的糖分，而且还避免了与其他人的繁杂沟通。

第四步，确定目标，坚定意志。确定自己想要在已有基础上减掉多少体重。如果是6kg以内建议一天糖摄入量在60g以内，而6kg~20kg的则建议一开始一天摄糖量在100g以内，等体重减了10kg以后再一天摄糖量在60g以内，但如果是20kg以上的就建议一开始不要减糖太猛，可以先一天摄入120g以内的糖类，然后再慢慢减少摄糖量。因为是食疗减肥法，所以尽管刚开始的几个月内会有显著效果，但是它会有一个停滞期，在此期间你可能无论怎么控制糖量它也减不下来，但是不要慌，不要就此言弃，只要你继续坚持低糖饮食，在过几个月你的体重就会缓慢下降。而食疗减肥法之所以会这样，是因为它不像其它方法一样去伤害你的身体，而是在让你体重降低的同时保持你身体的健康和皮肤的良好状态。

其实以上步骤都紧紧围绕着减少糖类摄入展开，这是一个看上去简单但是困难重重的方法。糖类每时每刻都围绕在我们身边，只要稍不留神就会中招。比如现在爆火的奶茶，几十家不同的奶茶店供你选择，上百种饮品任你挑选，这诱惑意志力弱点都不行；还有各种甜点，层出不穷的样式，美味又可口，需要多巴胺的大脑怎么会放过它呢？还有让食物更加美味的各种调味料，让零食更加酥脆、更加甜蜜的添加剂都含有大量的糖精……凡此种种，减肥之路困难重重啊。

但是，如果是必须要减肥的，我还是会推荐牧田先生的这本《瘦身术》。在书里面，他详细介绍了瘦身之法，连菜谱都给我们列好了，只要按照上面的方法去做，想必就算没瘦下来也不会损伤身体。科学的减肥方法才值得被体重困扰的人去追崇。