简       介：于迪，男，38岁，广西中医药大学药学院，博士，副教授，硕士生导师。曾任福州大学生物科学与工程学院食品系硕士生导师。广西高等学校高水平创新团队成员。师从华南理工大学食品学院院长于淑娟教授（国务院特殊津贴）。担任广西营养学会委员及广西药膳学会委员等社会兼职。

工作领域：长期从事食品加工过程中药食两用资源对有害物质的调控机理及影响食品中风味物质的研究、天然活性物质的提取与功能性研究。

研究方向：药食两用资源的高值化利用及改变活性成分含量作用机理研究。

科研情况：目前已在包括Food Chemistry、Food&Function等杂志发表多篇SCI论文，其中一区论文3篇。在硏主持项目包含国家自然科学基金1项，省部级项目2项，市校级项目以及横向开发项目3项。