食品质量与安全教研室

一、教研室概况

食品质量与安全教研室是2015年在食品科学系设立基础上进行整合建立设置的，主要承担药学院的食品质量与安全专业、食品科学与工程专业、食品营养与卫生专业和赛恩斯药学院的食品质量与安全专业的教学以及教研、科研工作等任务。

   1、师资力量

食品质量与安全专业团队教师有行业专家、技术骨干，专任教师对中医药保健食品生产、检验技术较为精通，主讲教师具有较高的学术水平和科研开发能力，共有专职教师11人，博士8人；目前省级以上教学及科研课题10余项，其中国家自然基金2项；公开发表教学以及科研论文30余篇。在师资队伍建设方面，采用在职深造、进修培训、互帮互学等手段积极参加及开展各种形式的活动以提高教师队伍的理论素质和教学水平。食品质量与安全教研室专职教师5人，其中副教授1人，讲师4人；其中40岁以下教师5人，具有博士学位的教师4人；近年来，教研室5位教师中2人次院级优秀班主任,1人次获得院级先进工作者。

2、教学工作

教研室主要承担食品原料与添加剂、食品新资源开发与利用、食品法与管理、食品工程原理、食品安全与卫生、食品工艺学、食品包装学、食品加工技术、食品发酵技术、岗前技能培训、食品企业管理体系建立与认证、食品品质控制学、食品贮藏与保鲜、食品添加剂、食品加工安全控制、保健食品工艺学、食品生物技术、食品微生物检验学、食品原材料质量控制与管理等19门课程的教学任务，以及每年的学生课程教学实习、教育实习、毕业实习、毕业论文设计、毕业论文答辩等工作。

3、教研、科研工作

2019年以来本教研室教师承担各级科研项目共9项，其中广西高校中青年教师基础能力提升项目3项，广西自然科学基金3项，国家自然科学基金1项。广西高等教育本科教学改革工程项目A类课题课题结题1项“中医药院校特色的食品类专业活动教学模式探索与实践”。校级以上教学改革项目共9项。

二、教研室发展规划

1、教研室总体建设目标

现有食品科学系的基础条件下，进一步深化改革，结合我校鲜明的中医药特色，注重学科与中医药背景相结合，坚持以科学发展观为指导，立足广西，服务广西，结合广西东盟经济建设的规划，抓住一切可以抓住的机遇，主动适应市场需求，加强师资队伍建设，深化教学内容和课程体系改革，加大食品质量与安全教研室的科学研究能力，完善教研室建设管理制度，发挥自身优势、优化资源配置，经过不懈努力，把食品质量与安全教研室建设成为具有鲜明特色的兼具食品质量与安全人才培养及食品安全检测技术科学研究的教研室。

食品质量与安全学科是一门集生物、化学、管理、法律法规等多学科交叉渗透的综合性学科，学科领域涉及面广。而我校的食品质量与安全教研室将根据社会的需要和专业的发展，结合广西的区域特色和学校的特点，培养具有在食品及保健食品生产、流通及消费领域从事分析检测、安全评价、质量管理、科学研究及企业管理方面的基本能力的理论应用型人才；未来三年突出“功能性食品开发及安全性检测技术开发”这一科研定位，注重相关专业的交叉和融合，建立本专业的特色，制订教研室发展规划：

（1）充分发挥食品与中医药学科交叉的优势，本着有所为有所不为的原则，重点发展目前已经具备优势的领域：保健食品开发研究；食品及保健食品质量安全检验；

（2）积极搭建食品及保健食品质量与安全技术研究中心这一研究服务平台；积极参与和服务地方经济建设。成为广西地区甚至是西南片区食品及保健食品质量控制及食品安全管理行业人才培养、科学研究的重要力量和中心，成为广西中医药大学特色化建设的一个亮点。

2、教研室队伍建设

师资队伍建设是搞好教研室建设的根本保证。在师资队伍建设上，采取“人才引进，在职提高、外聘兼职”的人才策略，期望尽快建立起一支素质高、年龄、职称、学历学缘结构合理的学科团队。

以多种方式选派中、青年教师参加国际、国内学术交流会议，促进青年教师业务水平的提高。为具有博士学历的青年教师创造条件到国内外院校进修或深造，同时鼓励具有硕士学历的青年教师攻读博士学位。

3、人才培养建设

教学改革：通过深化教学改革，尤其是实践教学的改革，在教学内容和课程体系上进行适当调整，使专业涵盖面增大，适应性增强，强化基础及注重动手能力和创新能力的培养，增强就业竞争力。与自治区内的食品及保健食品生产企业、第三方检测机构、政府权威检测机构等建立广泛的联系，建立稳固的后期实践教学实习基地，提高学生的综合素质。招生规模控制在每年40人以内。

构建双师型教师队伍，进一步注重本学科团队教师的生产一线经验，同时充分利用校外基地和共建单位的实践教学条件，将部分企业及行政事业单位一线技术骨干聘为兼职教师。强化紧密的“产、学、研结合”模式，利用自身具有的多个研究服务平台积极将参与和服务地方经济建设与人才培养工作结合起来，是使教研室整体融入到地方经济建设。

4、教材建设目标

本学科专业教材建设的目标是：以提高食品专业自编教材的质量和水平为重点，全面提高自编教材的质量，凸显中医药特色，修订和编写出适应本专业教育事业发展与改革需要的系列配套教材，同时要大力提高省部级以上优秀教材与重点教材的选用率，保证高质量教材进入课堂。主编或参编自选创新教材1部；公开发表教学改革论文1-2篇。

 5、实验条件建设

（1）与食品大、中型企业合作，争取建成省级食品及保健食品质量与安全技术研究中心。

（2）配套完善大型设备仪器，增强科研能力和提高科研手段。

（3）建设安全食品中试实验室，配齐中试设备，实现实践教学和研究与生产及食品质量控制一线零距离，为培养社会和企业需要和满意的人才，为科研开发产品产业化服务。

 6、科学研究

（1）科研项目：追踪国际国内食品质量与安全相关领域的发展，申请并获得省部级以上科研课题1项，与自治区范围内大中企业建立广泛的联系，取得更多横向课题，并同他们联合申报广西创新驱动等相关的科技攻关项目，为广西的经济发展服务。

（2）科研项目及成果

三年内在国内外高层次刊物上发表与本学科相关论文8-10篇，核心刊物发表2-3篇，发表高水平学术论文5-6篇；申报国家专利2项以上。

     （3）学术交流：加强与国内外学术交流，每年参加国内外学科相关学术会议1-2次，每年到开设食品质量与安全专业高校进行调研学习1-2次。