食品质量与安全教研室

于迪，男，40岁，广西中医药大学药学院，博士，副教授，硕士生导师。国家自然科学基金评审专家，广西高等学校高水平创新团队成员，入选广西中医药大学“杏林青年英才”。担任广西营养学会委员及广西药膳学会委员等社会兼职。
工作领域：长期从事食品加工过程中药食两用资源对有害物质的调控机理及影响食品中风味物质的研究、天然活性物质的提取与功能性研究，药用新辅料研究、药物新制剂研究。
研究方向：药食两用资源的高值化利用及改变活性成分含量作用机理研究，药用新辅料研究、药物新制剂研究。
科研情况：目前发表30余篇期刊论文，并在Food Chemistry、Food Hydrocolloids
、Food&Function等Top期刊发表多篇SCI论文，其中一区论文7篇，申请发明专利1项。主持及完成项目包含国家自然科学基金1项，省部级项目2项，市校级项目以及横向开发项目多项。
获奖情况：曾获药学院2018年科研先进个人。