《中药鉴定技术》教学大纲
前 言
中药鉴定技术是中药类专业的一门专业技术课，也是中高级中药质量检测人才的必备技能。它的任务是：使学生掌握从事中药鉴定所必需的基本理论知识和技术，为学生进一步学习相关的专业知识和技能，提高全面素质，增强适应职业岗位和继续学习的能力打下一定的基础。
1. 学习本课程的理论知识和技能要求
1) 掌握中药鉴定的概念和依据;
2) 掌握中药性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定的必需理论知识;
3) 熟悉中药鉴定的取样要求，熟悉《中国药典》(2015年版)一部凡例和附录中与中药鉴定有关的规定;
4) 了解中药的来源、名称、分类;
5) 了解中药的产地、采收、加工、包装和贮藏及其对中药质量的影响;
6) 了解中药鉴定技术发展的概况及现代鉴定技术的进展情况。
2. 本课程课时总体安排
本课程的教学时数为50学时，理论教学30学时，实验教学20学时。
3. 对本课程授课要求
《中药鉴定技术》是中药鉴定与质量检测技术等中药类专业的核心技术课程。课程内容与职业标准对接，以中药鉴定能力作为教学质量评价的标准，采用“做论讲评” 四环节教学法，使学生对400种常用中药材做到“见药知名”、“见名知要”，能进行真伪优劣鉴别，为中药企业质检和验收等岗位培养合格人才。
4. 本课程所用教材
《中药鉴定技术》，刘来正主编，中国中医药出版社，2006.5.
教学目的要求和内容
上篇 总论
第一章 绪论
[目的要求]
了解中药的名称、来源、分类、中药鉴定技术发展概况;了解中药的品种、产地、采收、加工、贮藏及其对中药质量的影响;掌握中药鉴定的概念和依据。
[教学内容]
第一节 概述
一、中药鉴定的概念和依据
二、中药的来源
三、中药的名称(中文名、拉丁名)
四、中药的分类
五、中药鉴定技术的任务和学习方法
第二节 中药鉴定技术发展(简史)概况
第三节 中药的质量
一、中药质量的概念
二、影响中药质量的因素
(一)中药的品种
(二)中药的产地
(三)中药的采收
(四)中药的加工
(五)中药的包装与贮藏
三、保证和提高中药质量的意义
第二章 国家药品标准的使用技术
[目的要求]
熟悉中药鉴定的取样要求、《中国药典》(2005年版)一部凡例和附录中与中药鉴定有关的规定，能够正确地理解和使用《中国药典》。
[教学内容]
第一节 国家药品标准
一、《中华人民共和国药典》
二、其他与中药有关的几个药品标准
第二节 《中国药典》(2005年版一部)内容简介。
一、凡例摘录
二、中药鉴定通则相关内容
第三节 国家药品标准的使用技术。
第四节 药品取样技术(设计实训让学生亲自做一做)。
第三章 中药基原鉴定技术
[目的要求]
熟悉中药基原鉴定技术。
[教学内容]
中药基原鉴定技术
第四章 中药性状鉴定技术
[目的要求]
掌握中药性状鉴定的基本理论知识, 能运用性状鉴定技术鉴别药材，能够快速识别中药材10~20种
[教学内容]
第一节 性状鉴定的步骤
第二节 性状鉴定技术
一、形态的观察与描述
二、大小的测量与描述
三、颜色的观察与描述
四、表面特征的观察与描述
五、质地的检验与描述
六、断面的观察与描述
七、气味的嗅尝与描述
八、水试、火试观察与描述
第五章 中药显微鉴定技术
[目的要求]掌握中药显微鉴定的基本理论知识, 能运用显微鉴定技术鉴别药材和含药材粉末的制剂，掌握显微描绘技术、显微测量技术和30种中药的显微特征。
[教学内容]
第一节 显微镜及使用技术
一、光学显微镜及使用技术
二、电子显微镜技术简介
第二节 显微制片技术
一、药材显微制片技术
1. 横切片或纵切片制片
2. 粉末制片
3. 表面制片
4. 解离组织制片
5. 花粉粒与孢子制片
6. 磨片制片
二、含药材粉末的制剂显微制片技术
第三节 显微鉴别及描绘技术
一、细胞内含物的鉴别和描绘
二、机械组织的鉴别和描绘
三、保护组织的鉴别和描绘
四、分泌组织的鉴别和描绘
五、药用部位横切面的鉴别和描绘
六、中药粉末的综合鉴别和描绘
第四节 显微测量技术
一、目镜测微尺
二、载物台测微尺
三、目镜测微尺的标定
四、测量技术
第五节 中药显微鉴定常用试剂的配制技术
第六章 理化鉴定技术
[目的要求]
熟悉中药理化鉴定基本理论知识，能运用理化鉴定技术鉴定20种常用中药的真伪优劣。
[教学内容]
第一节 常规理化鉴定技术
一、物理常数的测定技术
二、常规检查技术
1.水分测定技术
2.膨胀度测定技术
3.农药残留量测定技术
4.灰分测定技术
5.酸败度测定技术
6.有害物质的检查技术
三、一般理化鉴定技术
1.显色、沉淀、泡沫反应鉴定技术
2.量升华鉴定技术
3.微化学反应鉴定技术
4.荧光反应鉴定技术
第二节 色谱、光谱鉴定技术
第三节 新技术、新方法简介
下篇 各论
各论部分大纲使用说明：
1.掌握品种要求能运用性状鉴定技术准确鉴定，并能说出其来源、主产地、采制特点、性状鉴别要点和主要功效。
2.熟悉品种能说出中药的来源、性状鉴别要点。
3.了解品种，要求做到见药知名。
4.有“﹡”标记者要求能运用显微鉴定技术鉴定并能进行显微特征描述;有“△”标记者要求熟悉常用理化鉴定方法并能进行实际操作。
第七章 根及根茎类中药
[目的要求]
掌握根与根茎类中药的含义及入药情况、根和根茎类的性状区别、基本组织构造和粉末特征。
[教学内容]
掌握品种(49种)：绵马贯众﹡、大黄﹡△、银柴胡、威灵仙、附子、草乌、川乌、白芍、赤芍、黄连﹡△、防己△、山豆根、黄芪﹡、甘草﹡、人参﹡△、西洋参、三七 、当归 、独活 、柴胡△ 、藁本、龙胆 、秦艽、玄参、地黄 、巴戟天、续断、天花粉、桔梗、党参﹡、白术﹡、苍术、三棱、泽泻、天南星、半夏﹡、禹白附、百部﹡、川贝母﹡、浙贝母﹡、平贝母、伊贝母、玉竹、黄精、重楼 、山药 、莪术、郁金、天麻﹡。
熟悉品种(30种)：虎杖、何首乌 、牛膝﹡、川牛膝、白头翁、升麻、北豆根 、板蓝根、地榆、葛根、麻黄根、红参、北沙参、防风、前胡、羌活、白芷、川芎、黄芩△ 、熟地、漏芦、木香 、川木香、石菖蒲﹡、土茯苓、麦冬 、山麦冬、知母、射干、山慈姑、细辛﹡。
了解品种(41种)：狗脊、骨碎补、拳参、商陆、穿山龙、红芪、千年健、太子参、乌药、延胡索、苦参、远志、甘遂、白前、白薇、紫草、丹参、茜草、红大戟、土贝母、胡黄连、南沙参、土木香、紫菀、香附、干姜、高良姜、姜黄、片姜黄、山柰、百合、白及、薤白、仙茅、白茅根、芦根、藕节、金果榄、粉萆薢、绵萆薢、天冬。
第八章 茎木树脂类中药
[目的要求]
掌握述茎、木、藤、树脂中药的主要性状及入药情况，基本组织构造和粉末特征。
[教学内容]
掌握(1种)：槲寄生、乳香、没药、血竭△。
熟悉(2种)：桑寄生、首乌藤。
了解(19种)：海风藤、络石藤、通草、桂枝、苏木、大血藤、沉香﹡、檀香、灯心草、降香、竹茹、钩藤、鸡血藤、忍冬藤、桑枝、皂角刺、青风藤、川木通、小通草、木通、阿魏。
第九章 皮类中药
[目的要求]
掌握皮类药材的主要性状及入药情况，皮类药材的鉴别顺序及基本组织构造和粉末特征。
[教学内容]
掌握(4种)：厚朴﹡、肉桂﹡、香加皮△、地骨皮。
熟悉(4种)：秦皮△、牡丹皮 、五加皮、合欢皮。
了解(6种)：白鲜皮、苦楝皮、杜仲、黄柏﹡△、椿皮、桑白皮。
第十章 叶类中药
[目的要求]
掌握叶类药材的主要性状及入药情况，基本组织构造和粉末特征。
[教学内容]
掌握(2种)：番泻叶﹡、大青叶。
熟悉(1种)：、枇杷叶。
了解(8种)：、枸骨叶、罗布麻叶、艾叶 、侧柏叶、桑叶、棕榈、银杏叶、紫苏叶。
[教学时数]
共4学时，其中课堂讲授2学时，实训2学时。
第十一章 花类中药
[目的要求]
掌握花类药材的主要性状和入药情况，基本组织构造和粉末特征。
[教学内容]
掌握(3种)：金银花﹡、蒲黄﹡、西红花△。
熟悉(4种)：菊花、芫花、月季花、玫瑰花。
了解(11种)：丁香、密蒙花、款冬花、红花 、夏枯草、旋覆花、野菊花、辛夷 、厚朴花、槐花、山银花。
第十二章 果实种子类中药
[目的要求]
掌握果实与种子类药材的主要性状特征及入药情况，基本组织构造和粉末特征。
[教学内容]
掌握(13种)：五味子﹡、桃仁、苦杏仁、乌梅、枳实、沙苑子、巴豆、山茱萸﹡ 、八角茴香△、瓜蒌、菟丝子、白豆蔻﹡、砂仁。
熟悉(22种)：肉豆蔻、葶苈子 、芥子 、木瓜、郁李仁、枳壳、青皮、香橼、化橘红、吴茱萸、鸦胆子、川楝子、酸枣仁 、诃子、蛇床子、女贞子、马钱子 、枸杞子、鹤虱、牛蒡子、槟榔△、草果。
了解(58种)：荜茇、火麻仁、马兜铃、地肤子、王不留行、胡椒、荜澄茄、花椒、木蝴蝶、白果、覆盆子、黑芝麻、山楂、金樱子、决明子 、补骨脂 、猪牙皂、陈皮、橘核、赤小豆、胖大海、荔枝核、使君子、青果、小茴香﹡、连翘、蒺藜、路路通、牵牛子 、蔓荆子 、天仙子、栀子、木鳖子、南鹤虱、苍耳子、薏苡仁、大腹皮、红豆蔻、草豆蔻、益智、莲子、莲子心、莲房、芡实、 车前子、桑椹、槐角、茺蔚子、紫苏子、柏子仁、青葙子、胡芦巴、佛手、柿蒂、白扁豆、榧子、锦灯笼、石榴皮。
第十三章 草类中药
[目的要求]
掌握草类药材的主要性状特征及入药情况，基本组织构造和粉末特征。
[教学内容]
掌握(13种)：鱼腥草、仙鹤草、紫花地丁、金钱草、马鞭草 、薄荷△ 、广藿香﹡、荆芥 、泽兰 、紫苏梗、蒲公英、半枝莲、稀莶草。
熟悉(13种)：石韦、麻黄﹡、淫羊藿、益母草、香薷、青蒿、石斛﹡、肉苁蓉 、锁阳、茵陈、鹅不食草、广金钱草。
了解(15种)：伸筋草、卷柏、木贼、大蓟、小蓟、瞿麦、半边莲、穿心莲△、车前草、淡竹叶、扁蓄、马齿苋、佩兰、墨旱莲、浮萍。
[教学时数]共10学时，其中课堂讲授4学时，实训6学时。
第十四章 藻类、真菌类中药
[目的要求]
掌握菌藻类药材的主要性状特征及入药情况，基本构造和粉末特征。
[教学内容]
掌握(1种)：冬虫夏草﹡。
熟悉(2种)：茯苓﹡、猪苓﹡。
了解(5种)：海藻、灵芝 、雷丸、马勃、昆布。
第十五章 其他植物类
[目的要求]
熟悉其他类药材的主要性状特征及入药情况。
[教学内容]
熟悉(4种)：青黛△、冰片△ 、芦荟、 琥珀。
了解(9种)：儿茶、海金沙 、胆南星、五倍子、天竺黄△、麦芽、谷芽、淡豆豉、血余炭。
第十六章 动物类中药
[目的要求]
掌握动物类中药的含义及入药情况;掌握节肢动物门、软体动物门、脊索动物门的主要特征。
[教学内容]
掌握(10种)：珍珠、蛤蚧、金钱白花蛇 、蕲蛇、乌梢蛇、蟾酥△、麝香﹡△、鹿茸 、牛黄﹡△、羚羊角。
熟悉(14种)：珍珠母、牡蛎、僵蚕、全蝎、蜂蜜、海马、海龙、蛤蟆油、龟甲、穿山甲、鹿角、鹿角霜、土鳖虫、鳖甲。
了解(14种)：地龙、水蛭、石决明、海螵蛸、蜈蚣、桑螵蛸 、蝉蜕、鸡内金、斑蝥、瓦楞子、九香虫、蜂房、蛇蜕、水牛角。
第十七章 矿物类
[目的要求]
掌握矿物药的一般鉴定方法，及常用药材的性状特征
[教学内容]
掌握(1种)：朱砂△。
熟悉(4种)：雄黄、石膏、芒硝、自然铜。
了解(12种)：磁石、赭石、炉甘石、青礞石、滑石、胆矾、硫磺、白矾、花蕊石、赤石脂、玄明粉、紫石英。
第十八章 中成药鉴定
[目的要求]
了解中成药鉴定的特点和中成药鉴定的常用方法，掌握药材粉末制剂的显微鉴定技术。
[教学内容]
第一节 中成药鉴定概述
第二节 药材粉末的制剂显微鉴定
《中药鉴定技术》课程学时分配表
| 教学内容 | 总计 | 理论 | 实训 | |
| 上篇 总论 | 12 | 8 | 4 | |
| 第一章 绪论 | 1 | 1 | ||
| 第二章 国家药品标准的使用技术 | 2 | 1 | 1 | |
| 第三章 中药基原鉴定技术 | 1 | 1 | ||
| 第四章 中药性状鉴定技术 | 1 | 1 | ||
| 第五章 中药显微鉴定技术 | 4 | 2 | 2 | |
| 第六章 中药理化鉴定技术 | 3 | 2 | 1 | |
| 下篇 各论 | 37 | 21 | 16 | |
| 第七章 根及根茎类中药 | 8 | 6 | 2 | |
| 第八章 茎木树脂类中药 | 5 | 3 | 2 | |
| 第九章 皮类中药 | 5 | 1 | 4 | |
| 第十章 叶类中药 | 3 | 1 | 2 | |
| 第十一章 花类中药 | 3 | 1 | 2 | |
| 第十二章 果实种子类中药 | 6 | 3 | 3 | |
| 第十三章 草类中药 | 2 | 1 | 1 | |
| 第十四章 菌藻类中药 | 1 | 1 | ||
| 第十五章 其他类中药 | 1 | 1 | ||
| 第十六章 动物类中药 | 1 | 1 | ||
| 第十七章 矿物类中药 | 1 | 1 | ||
| 第十八章 中成药鉴定 | 1 | 1 | ||
| 机动 | 1 | 1 | ||
| 总计 | 50 | 30 | 20 |
